Inoltre, molire ogni giorno le olive appena raccolte, è fondamentale perchè permette di esaltare i profumi e i sapori dell’olio e consente di evitare potenziali difetti dovuti alla conservazione delle olive.

L'olio extra vergine Il Faggeto,  è prodotto rigorosamente con olive coltivate nella nostra azienda ad Anghiari, in Toscana, è a bassa acidità (valori che variano dal 0,08 a 0,15) ed è ricco di polifenoli. Grazie alla cura delle piante  e alla posizione geografica ottimale, il nostro olio è caratterizzato da un gusto intenso e fruttato al punto giusto, un colore ed un profumo che rimangono invariati nel tempo.